L’ingrediente speciale è la semplicità per la cura di ogni dettaglio!

Paolo è diventato Sommelier per poter accostare il calice migliore ad ogni sua pietanza, cercando di riscoprire i piatti locali e regionali, ma anche inventando giocosamente nuovi gusti. La sua creatività per altro è stata premiata con il primo premio dell’evento Toscana in Bocca.

Le sue attenzioni sono andate oltre…ha infatti espresso la sua creatività anche nell’organizzazione del locale, rimanendo sempre fedele alla semplicità, nel rispetto della bellezza della natura che lo circonda. Così ha allestito il suo locale assecondando il ritmo delle stagioni: in inverno viviamo la sala accogliente e raccolta, in estate condividiamo con il fresco regalato dagli alberi, una romantica veranda a lume di candela … infine durante le sere estive è possibile deliziarci in cene a tema lungo il bordo di una particolare piscina incastonata in un magnifico panorama da vero RISTORO.